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近年來老人人口不斷的增加！臺灣老人人口占 3.4%，已步入老化人口。由於醫學進步，臺灣人民的壽命也延長，老人的營養也漸漸受到重視。
長壽的飲食，也是世界各國公共衛生與營養學者所重視的。近年來，由於地中海地區及日本沖繩人長壽，「地中海式飲食」與日本沖繩人的飲食，都受到營養界學者的重視。
老人由於生理、心理的不同，故在食物製作也因人而有所差異。老人大多會罹患疾病，而每一種疾病的飲食調配都不同。本書即提供各種不同疾病的飲食原則、設計方法、禁忌食物與飲食調配、疾病食物的選擇、烹調方法與調味。上述都會與身體健康的人選擇不同，但即使這樣，也要考慮到烹調食物時的色、香、味，才能引起病人吃的慾望。
全書共六章，包括食物營養基本概念、老人飲食設計；老人營養知識、態度行為；老人疾病膳食、長期照顧飲食管理、老人藥膳（附菜單）等詳盡介紹，並提供食物質與量的控制，希望老人能吃得飽、吃得好，更能因此而長壽。
- 作者： 黃韶顏, 倪維亞 新功能介紹
- 出版社：五南 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/27
- 語言：繁體中文
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▲中華航空公布年終獎金，基層員工平均可有3個月年終。（圖／資料照／華航提供） 記者賴文萱／台北報導 華航公布去年（2017）營收共1563.36億元，年增幅10.7%，創下歷年新高。外界相當關注華航2017年年終獎金議題，華航今（15）日宣布，在與企業工會二度磋商後，基層員工依年資不等，平均可獲得約3個月年終。 華航表示，基於公司長久經營考量並根據團體協約，今年獎金發放包含1個月基本薪獎金（第13個月），再加上定額、考績獎金及董事長及總經理另發給的春節激勵金，基層員工依年資不等，平均可獲得約3個月（含第13個月）的年終。調薪部分，2018年度調薪幅度達3%（包含年度晉支）。 對於先前有部分工會成員以年終獎金單一指標與他航相比，甚至將僅僅佔年終獎金其中一個項目的定額獎金，選擇性地解釋為全部的年終金額，數字錯誤未經考證，誤導外界。 ▲華航指出，相較發放「一次性年終」，更希望能以固定性豐厚的薪資福利照顧同仁。（圖／資料照／記者賴文萱攝） 華航重申，各行業及公司福利、年終計算基礎不同，難以置諸天平兩端或齊頭式比較，華航整體福利與聘僱條件遠優於同業，公司體制健全，更常被外界以幸福企業相稱，為業界人才投入首選。 2017年華航走出罷工陰霾，空勤員工增加外站津貼，薪資優渥羨煞外界，地勤員工也有可觀的補助津貼及機場獎金等，國內全體員工平均每人每月收入增加約新台幣1萬2000元（每人年增加約新台幣14萬元），相較於發放「一次性年終」，華航更希望能以固定性豐厚的薪資福利，長遠、安定地照顧每一位華航大家庭成員。 華航強調，若忽視整體福利優於同業與近年調薪事實，或刻意迴避資產減損、跨國官司支出等企業成本，都是以偏概全。華航基於企業永續經營及發展，創造今年整體營運更好的起跑優勢，因此在年終獎金部分，提供兼顧員工福利與企業發展的折衷方案，感謝各界指教。
▲文在寅1日晚間與川普進行電話連線。（圖／青瓦臺） 國際中心／綜合報導 南韓總統1日晚間與美國總統川普通話時向美方提及，韓方將派遣特使前往北韓，消息一出，外界紛紛開始猜測，特使的人選與正式派遣時間。據悉，由於北韓與美國近日關係急凍，南韓考慮盡可能將特使派遣時間提前，最晚將在韓美聯合軍演前指派特使前往北韓。 根據《韓聯社》報導，文在寅在與川普的通話中表示，為了確認北韓高官代表團參訪南韓時，雙方所協議的內容，將會採取與金正恩胞妹金與正訪南時相同形式，派遣特使前往北韓會面。相關人士指出，針對派遣的具體時間，文在寅使用了「短期內」的詞彙，因此研判，最晚將在4月韓美聯合軍演開始前派遣特使前往北韓。 ▲美國與北韓近日因「無核化與韓美聯合軍演」問題關係急凍。（圖／達志影像／美聯社） 南韓作為美國與北韓間的「溝通渠道」，有鑒於近期雙方關係緊繃，據悉，南韓有意將派遣時間提前，最快有望於下週確定特使名單並前往北韓。 總統秘書室室長任鍾晳、負責對北相關事務的國家情報院院長徐薰、國務總理李洛淵以及統一部部長徐明均等人被外界列為訪北特使的有力人選。據悉，這4人在文在寅會晤金與正時均在場，且對北韓事務有一定程度的了解，身為青瓦台要員，確切掌握了文在寅的對北方針，是特使的最佳人選。 ▲川普堅持北韓要先推動無核化，才願意開起雙方談話。（圖／路透社） 對於「派遣特使只是南北之間的正常對話，還是為了促進北韓與美國雙方對話」的提問，青瓦台只表示，「有許多原因包含在內」，不正面回應。 據悉，由於美方堅持北韓推動無核化才願意開啟談話，因此南韓才會決定派遣特使，藉以「說服」北韓走向無核化，促成北韓與美國的談話。 ★圖片為版權照片，由路透社、達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經路透、達志影像許可，不得部分或全部轉載！
▲文在寅1日晚間與川普進行電話連線。（圖／青瓦臺） 國際中心／綜合報導 南韓總統1日晚間與美國總統川普通話時向美方提及，韓方將派遣特使前往北韓，消息一出，外界紛紛開始猜測，特使的人選與正式派遣時間。據悉，由於北韓與美國近日關係急凍，南韓考慮盡可能將特使派遣時間提前，最晚將在韓美聯合軍演前指派特使前往北韓。 根據《韓聯社》報導，文在寅在與川普的通話中表示，為了確認北韓高官代表團參訪南韓時，雙方所協議的內容，將會採取與金正恩胞妹金與正訪南時相同形式，派遣特使前往北韓會面。相關人士指出，針對派遣的具體時間，文在寅使用了「短期內」的詞彙，因此研判，最晚將在4月韓美聯合軍演開始前派遣特使前往北韓。 ▲美國與北韓近日因「無核化與韓美聯合軍演」問題關係急凍。（圖／達志影像／美聯社） 南韓作為美國與北韓間的「溝通渠道」，有鑒於近期雙方關係緊繃，據悉，南韓有意將派遣時間提前，最快有望於下週確定特使名單並前往北韓。 總統秘書室室長任鍾晳、負責對北相關事務的國家情報院院長徐薰、國務總理李洛淵以及統一部部長徐明均等人被外界列為訪北特使的有力人選。據悉，這4人在文在寅會晤金與正時均在場，且對北韓事務有一定程度的了解，身為青瓦台要員，確切掌握了文在寅的對北方針，是特使的最佳人選。 ▲川普堅持北韓要先推動無核化，才願意開起雙方談話。（圖／路透社） 對於「派遣特使只是南北之間的正常對話，還是為了促進北韓與美國雙方對話」的提問，青瓦台只表示，「有許多原因包含在內」，不正面回應。 據悉，由於美方堅持北韓推動無核化才願意開啟談話，因此南韓才會決定派遣特使，藉以「說服」北韓走向無核化，促成北韓與美國的談話。 ★圖片為版權照片，由路透社、達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經路透、達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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